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汪方:做一家有溫度的酒店

2018-10-29 10:23:20  來源:張家界新聞網  作者:曾甲長 李享  閱讀: 張家界日報社微信

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    文/本報記者 曾甲長 圖/本報記者 李享8LX張家界新聞網

    又至深秋,大地一片金黃。8LX張家界新聞網

    張家界國際大酒店,這家張家界知名度很高的“老字號”酒店,正在澧水河畔的晨曦中安靜地蛻變:8LX張家界新聞網

    通過兼崗并崗、流程再造、交叉培訓等系列措施,酒店全年月均員工人數創下了其開業以來歷史新低。8LX張家界新聞網

    與此同時,崗位人員工資收入增加,酒店在嚴峻市場競爭中競爭力增強,入住率等關鍵指標進入張家界酒店業前列。8LX張家界新聞網

    ……8LX張家界新聞網

    推動這場“蝶變”的,叫汪方,一個從酒店業基層成長起來的職業經理人,一個做事雷厲風行、大刀闊斧又具有小資情懷的女性掌門人。8LX張家界新聞網

    也許和名字有關,汪方的個性既有方正的一面,也有其柔情的一面。和她對話,你的感覺就是自然、真誠。當記者問她想把張家界國際大酒店這個國字號和老字號帶往哪里時,她的回答是:8LX張家界新聞網

    好好活下來,做一家有溫度的酒店。8LX張家界新聞網

    旅游周刊:這次到酒店來,發現變化很大,宛若世外桃源,酒店是什么時候開始提質改造的?8LX張家界新聞網

    汪方:酒店是2014年進行改造的。改造時在設計上注重民俗文化、自然之美與現代化都市融合,硬件實施方面有大的提升。8LX張家界新聞網

    張家界是非常有名的景區,為了讓游客朋友在酒店體驗到這里的文化特色,我們酒店在建筑風格上大量運用了土家元素,外圍風格上注重營造一種園林式景觀,讓游客既感覺清新脫俗又有地域文化上的差異性。8LX張家界新聞網

    在酒店內部空間上,酒店力爭用每一處的貼心周到,給賓客帶來恰如所需的簡約服務。比如客房設置上,除了傳統的雙標、大床、行政套房,酒店還推出了溫馨親子房。它還在公共區域增加了茶吧、鋼琴、閱讀區、健身房、Spa,讓客人可以走出房間,盡情享受酒店慢時光。8LX張家界新聞網

    作為張家界少有的坐落于澧水河畔的酒店,伴隨著白馬泉高架橋通車,不管是交通還是環境,我們的酒店各方面條件現在都是一流的。8LX張家界新聞網

    旅游周刊:您是從基層成長起來的職業經理人,獲得過很多榮譽,這次又獲得了首屆湖南省旅游行業“新銳人物獎”。回顧過去的工作,您怎么看待張家界國際大酒店的發展?8LX張家界新聞網

    汪方:現在酒店業競爭很激烈,在張家界做酒店是很艱辛的,特別是我們酒店作為一個單體酒店,相比眾多連鎖酒店和精品客棧,面臨著更多、更大的挑戰。比如連鎖酒店在客源、管理和品牌等方面具有優勢,而我們本土酒店主要靠自己不斷地探索、學習和總結、創新。現在大的市場環境很嚴峻,很多方面對于我們這樣的大型酒店影響很大。我們的策略首先是先好好活下來,發展好自己,做一家有溫度的酒店。8LX張家界新聞網

    旅游周刊:聽說酒店通過實施兼崗并崗、流程再造、交叉培訓等系列措施,員工的工資上漲,酒店競爭力加強。您是怎么做到的?8LX張家界新聞網

    汪方:我們是國字號,酒店內部管理一直是個挑戰,關鍵是人力資源方面壓力太大了。我接手酒店時有近200人,人浮于事的現象多。酒店看上去紅火,其實不賺錢。人這么多,營業規模上不去,有時員工的工資都發不出來。怎么辦?惟有開源節流。8LX張家界新聞網

    我們去年開始做這個事情。先定崗,再兼崗并崗,198個人減員到150人。壓力很大,一些員工比較保守,還有一些員工覺得原來10個人干的事現在怎么就6個人干,太不近人情了……大家不理解,但是沒辦法,企業要生存,我們必須養活自己,必須通過改革降低成本,提高那些優秀員工的待遇,并為今后的發展打下一個堅實的基礎。必要的陣痛,有時候是必須的。管控之后,會有一個良性的循環。8LX張家界新聞網

    改革是把雙刃劍,風險很大,道理誰都懂。一個企業要成長,是需要有人付出代價的。作為酒店的負責人,我不想把包袱留給后任者。8LX張家界新聞網

    旅游周刊:您是張家界少有的女性總經理!張家界國際大酒店的入住率現在如何?您和您的團隊在吸引游客和市民入住,提升酒店服務質量方面做了哪些文章?8LX張家界新聞網

    汪方:最近幾年,受多種因素的影響,張家界酒店行業的入住率有所下降,但我們酒店的入住率在張家界還是名列前茅的,處于上游位置。去年,我們的入住率大體上維持了64.59%,平均房價在張家界也是做得比較好的。8LX張家界新聞網

    現在散客越來越多,我們主要是通過攜程等線上網站吸引客人,然后是政商方面的訂單,以及依靠節慶進行促銷。8LX張家界新聞網

    來我們酒店的,不僅僅入住房間,還有很多是看上了特色餐飲的。酒店始終堅持定位于“小而精致的親民餐飲”,不僅價格讓市民容易接受,更在菜品方面花了不少功夫。我們的廚師團隊將湘粵川菜、地道土家菜有機融合,讓菜品不僅擺盤精致,更講究色香味濃郁。同時,在食材上,酒店充分利用張家界本土資源,將新鮮食材效果發揮到最大化,讓客人獲得實惠。2017年,我們酒店僅宴席接待就達4000多桌,在本地宴會市場方面是做得挺不錯的。為了研發新菜品,酒店每年還舉辦兩輪美食季活動。8LX張家界新聞網

    旅游周刊:未來幾年,您想把張家界國際大酒店帶往哪個方向?您希望酒店成為一個什么樣的品牌?8LX張家界新聞網

    汪方:從2000年3月正式營業以來,時至今日,酒店已經“18歲”了。18年來,我們以相對獨到的管理、細致貼心的服務,入選“世界金鑰匙”和“中國名酒店”組織成員,先后摘得“2014年全中國十大旅游度假酒店”“2016年湖南省旅游行業文明旅游先進單位”等榮譽。8LX張家界新聞網

    張家界,以“張家界”命名的酒店就我們一家。作為國企,我們有一種自覺的擔當,就是將酒店打造成為能夠代表張家界的,有特點有情懷的酒店。8LX張家界新聞網

    酒店就在澧水河邊,我們希望它不是一棟冰冷的建筑,而是一處很親民的、有溫度的酒店。今后,我們不僅在價格上要做到親民,在服務質量上,也要更貼心周到,更好地服務好市民和游客。8LX張家界新聞網

    新聞延伸—— 汪方簡介8LX張家界新聞網

    曾任張家界國際大酒店銷售部經理、營銷總監、副總經理,張家界旅游集團股份有限公司人力資源部經理、經營管理部經理、團委書記等職務。8LX張家界新聞網

    現任張家界國際大酒店總經理,同時還擔任湖南省旅游飯店協會副會長、張家界旅游飯店協會副會長、張家界青聯委員、張家界青年創業協會常務理事等社會職務。8LX張家界新聞網

    近年來,在嚴峻市場競爭中,汪方帶領團隊緊跟形勢,轉型產品,創新營銷,提倡合理利用新媒體宣傳促銷,抓牢政商服務采購銷售,全力拓展商務及本土餐飲市場,效果顯著。在她的領導下,張家界國際大酒店曾被評定為“湖南省文明旅游先進單位”、“張家界市餐飲名店”、“全中國十大旅游度假酒店”等多項榮譽。8LX張家界新聞網


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